Chef(fe) de Partie - Restaurant La Plage - H/F - CDD SAISONNIER

• Description du poste
• Le/la Chef de Partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de son poste au sein du restaurant bistronomique La Plage.
• Il/elle garantit la qualité, la régularité et la présentation des plats servis, dans un environnement saisonnier dynamique à forte fréquentation.
• Véritable pilier de la brigade, il/elle encadre les demi-chefs de partie et commis, et veille au respect des standards culinaires et d’hygiène.
• Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, il/elle

• Organise et gère de manière autonome la mise en place et la production de son poste.
• Assure les cuissons, finitions et dressages des plats.
• Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits.
• Encadre et accompagne les demi-chefs de partie et commis de cuisine.
• Participe à l’élaboration et à l’évolution de la carte en collaboration avec le Chef.
• Applique et fait appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Ses activités principales

• Réaliser la mise en place complète de son poste.
• Produire et envoyer les plats dans le respect des fiches techniques.
• Superviser l’organisation du travail sur son poste pendant le service.
• Gérer les stocks, anticiper les besoins et limiter le gaspillage.
• Garantir la propreté et l’ordre du poste de travail et du matériel.
• Participer aux inventaires et à la réception des marchandises.

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales

• Excellente maîtrise technique et sens du détail.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Capacité à travailler sous pression dans un contexte saisonnier.
• Leadership naturel et esprit d’équipe.
• Motivation et implication dans la qualité du service.

Expérience et exigences

• Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement en restauration bistronomique.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.

Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant

• Environnement de travail prestigieux et apaisant.
• Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.
• Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.
• Mutuelle d’entreprise avantageuse.
• Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa, restaurant, activités).
• Ambiance dynamique, service qualitatif et clientèle variée.
• Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.
• Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).

• Type de contrat : CDD SAISONNIER – Du 1er Avril au 30 Septembre 2026.
• Horaires : 42h/semaine, 5 jours travaillés – 2 jours de repos consécutifs