Second de Cuisine (H/F) - Hôtel Les Barmes de l'Ours

EN TANT QUE SECOND DE CUISINE 

Sous la direction du Chef des cuisines, vous aurez comme principales missions

Organisation de la cuisine

• Assister le Chef des Cuisines dans l'organisation, la coordination et le bon fonctionnement de la brigade.
• Participer à l'encadrement et à l'accompagnement des équipes au quotidien.
• Contribuer à l'organisation des plannings.
• Assurer le bon déroulement du service en l'absence du Chef des Cuisines. 

Création culinaire

• Participer à l'élaboration des cartes.
• Participer activement à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des mets conformément aux standards de l'établissement.

Gestion

• Participer à la gestion des approvisionnements, des commandes, des stocks et des inventaires.
• Contribuer à l'optimisation des coûts des matières et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine.

Hygiène et sécurité

• Veiller au respect des procédures internes, des standards de qualité ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

 

• Issu(e) d’une formation en restauration avec une expérience significative sur un poste similaire. 
• Passion pour la cuisine, sens du détail et exigence constante en matière de qualité.                 
• Esprit d'équipe, écoute et goût du challenge.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à coordonner une équipe. 
• Réactivité, autonomie et gestion efficace des priorités.

Le poste 

• Logé (ou prime de logement) et nourri 
• Salaire selon convention et expérience / 43 heures par semaine
• Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril
• Rejoindre une équipe jeune et passionnée

Les avantages 

• Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
• Mutuelle d’entreprise à des tarifs avantageux, ainsi que la prévoyance santé

Portabilité de la mutuelle (selon condition)

• Lingerie à disposition du personnel pour le linge privé et Uniforme entretenu par l’hôtel
• Avantages pour la location du matériel de ski, les prestations de coiffure
• Forfait de ski remisés proposés par VieValdis, l’association des saisonniers de Val d’Isère

Les perspectives 

• Possibilité d’évolution professionnelle pour les saisons d’hivers futures 
• Intégrer les équipes de l’un de nos établissements dans le Sud de la France durant la saison estivale
• Profiter du Réseau Relais et Châteaux