Chef de Partie de Pâtisserie (H/F) - Hôtel les Barmes de l'Ours

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE PATISSERIE

Sous la direction du Chef Pâtissier et du Chef des Cuisines, vous aurez pour principales missions

• Organiser et réaliser la production de votre partie conformément aux fiches techniques et aux standards de l’établissement.
• Réaliser les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis…).
• Assurer la réalisation des desserts classiques, entremets, spécialités et autres créations pâtissières.
• Dresser les desserts et garantir leur qualité et leur conformité avant leur envoi en salle.
• Participer à l’optimisation de l’organisation du travail et accompagner les membres de l’équipe.
• Maintenir la propreté du laboratoire de pâtisserie, des postes de travail et des équipements.
• Respecter les procédures internes ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Expérience significative et réussie sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et respect des fiches techniques.
• Sens de l'organisation et rigueur dans le travail.
• Esprit d'équipe et capacité à accompagner les commis de cuisine au quotidien.
• Dynamisme et créativité.
• Réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité avec professionnalisme.

Le poste 

• Logé (ou prime de logement) et nourri 
• Salaire selon convention et expérience / 43 heures par semaine
• Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril
• Rejoindre une équipe jeune et passionnée

Les avantages 

• Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
• Mutuelle d’entreprise à des tarifs avantageux, ainsi que la prévoyance santé

Portabilité de la mutuelle (selon condition)

• Lingerie à disposition du personnel pour le linge privé et Uniforme entretenu par l’hôtel
• Avantages pour la location du matériel de ski, les prestations de coiffure
• Forfait de ski remisés proposés par VieValdis, l’association des saisonniers de Val d’Isère

Les perspectives 

• Possibilité d’évolution professionnelle pour les saisons d’hivers futures 
• Intégrer les équipes de l’un de nos établissements dans le Sud de la France durant la saison estivale
• Profiter du Réseau Relais et Châteaux