Directeur(trice) de la Restauration - Château de Fonscolombe

Missions principales
Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

• Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement
• Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)
• Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)
• Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards
• Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité
• Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation
• Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements

Qualités requises

• Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management
• Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable
• Excellentes compétences managériales et organisationnelles
• Sens aigu du service client et de la qualité
• Capacité d’analyse financière et de pilotage de la performance
• Leadership, rigueur, autonomie et esprit d’initiative
• Maîtrise des outils informatiques et de gestion
• La maîtrise de l’anglais

•  
• Spécificités du poste

• Poste à temps complet
• Travail le week-end et les jours fériés.
• Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Avantages

• Temps complet
• CDI
• Restaurant du personnel
• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
• Mutuelle d'entreprise
• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
• Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
• Des perspectives d'emploi & de carrière !