About The Role

Nous recherchons notre futur Responsable de Boutique (H/F), pour notre boutique
Vous serez en charge de piloter la boutique.

Vos principales missions

Management des équipes

Recrutement
Formation des équipes en suivant les guidelines de TRANCHÉ !
Garantir un bon environnement de travail(fidélisation & accompagnement du personnel)
Promouvoir le talent management : identifier les talents et les aider à les faire grandir, impulser les bons mouvements d'équipes, capacité à gérer les low-performers
Mettre en place des process pour optimiser la masse salariale

Gestion opérationnelle

Assurer le passage des commandes à l’atelier et auprès des fournisseur
Centraliser les informations remontées par les équipe
Veiller au respect des normes HACCP
Être responsable de la qualité des produits vendus
Gestion des imprévus : capacité à trouver des solutions en autonomie
Administratif : gestion de la boutique (commande, compta, RH, inventaires mensuels)
Service client : assurer la fluidité et la qualité du service

Performance économique

Optimiser le CA : augmentation du ticket moyen, fidélisation des clients, analyse des ventes et commandes ajustées
People cost : réduire les extras, optimisation des plannings
Food cost : être le garant(e) des invendus, gâchis alimentaire et de la justesse des inventaires
Maintenance : être le garant(e) de la bonne gestion du budget maintenance et du taux de service des machines

La boutique proposera une gamme variée de pains, viennoiseries, pâtisseries et sandwichs; ainsi que quelques produits signature et des collaborations éphémères avec de grands chefs.

Le profil idéal pour rejoindre la team

Proactif, capacité d'adaptation, autonomie
Team player, problem-solving
Ouverture d'esprit

CDI - 39h / semaine - 3000€ brut par mois + prime trimestrielle

Qualifications souhaitées

Expérience confirmée sur un poste de management
Maîtrise des normes HACCP
Capacité à gérer le back office (plannings, commandes, etc ..), la connaissances des logiciels Skello et Yokitup serait un plus

Les petits +

Tickets Restaurants
Prime mobilité verte / remboursement du Navigo à hauteur de 50%
40 % de réduction sur nos produits
Mutuelle prise en charge à 80% par l’entreprise
Partenariat avec l’Atelier des Chefs pour passer un CAP (financé par l’entreprise)
Accès à la plateforme HappyPal
Formation & évolutions de carrières

TRANCHÉ est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.