Demi-Chef de Partie Pâtissier - Restaurant La Source - CDD

🍽️ La Brasserie La Source propose une cuisine de saison, conviviale et généreuse, et recherche pour la saison un(e) Demi-Chef de Partie Pâtissier désireux(se) de rejoindre son équipe passionnée et engagée dans l’excellence du service.

En tant que bras droit du Chef de Partie, il participe activement à la préparation et au dressage des desserts avec régularité et qualité, tout en commençant à endosser des responsabilités d'encadrement.

Production et Mise en place

• Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, biscuits, mousses, etc.) selon les fiches techniques.

Gestion et Organisation

• Anticiper les besoins en matières premières et préparer les commandes pour son poste.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits réceptionnés.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler toute anomalie.

Management et Transmission

• Encadrer les commis et les apprentis sur son poste.

• Suppléer le Chef de Partie en cas d'absence sur certaines tâches de gestion
• Nous recherchons des professionnels passionnés par l’hospitalité et le service de qualité.

• Formation requise : CAP Pâtissier minimum (Mention Complémentaire ou BTM vivement souhaités).
• Expérience : 2 à 3 ans d'expérience minimum en tant que Commis de Pâtisserie, idéalement dans un établissement de niveau similaire.
• Compétences techniques : Maîtrise parfaite des bases de la pâtisserie française, Connaissance approfondie des normes HACCP, Capacité à interpréter une fiche technique complexe, Sens artistique pour le dressage et le décor.
• Qualités personnelles  : Passion pour la création, Curiosité en pâtisserie, Rigueur, précision et sens du détail, Rapidité d'exécution et résistance au stress, Esprit d'équipe et sens de l'entraide, Ponctualité et hygiène irréprochable.
• Type de contrat : CDD jusqu'à fin Octobre
• Date de prise de poste : au plus vite
• Salaire brut mensuel : 2316 €
• Horaires : en continu
• Repos : 2 jours consécutifs
• Cadre de travail exceptionnel 
• Equipe pédagogue et motivée
• Equipement haut de gamme en Pâtisserie
• Tenues professionnelles fournies et entretenues 
• Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l’entreprise
• Remises salariés au Château de la Gaude : hôtel, spa, restaurants, caveau
• Avantages employés Relais et Châteaux