Küchenchef Möwenbräu (m/w/d)

• Sie suchen keine klassische Hotelküche, sondern eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Struktur, Volumen und Gestaltungsspielraum?
• Im Möwenbräu übernehmen Sie die kulinarische Leitung eines der größten Buffetrestaurants der Region – mit bis zu 1.200 Frühstücksgästen und 800 Abendgästen täglich.
• Gleichzeitig verantworten Sie das kulinarische Angebot eines Á-la-Carte-Restaurants sowie Veranstaltungen im gesamten Park.
• Sie erwartet ein motivierter, langjähriger Sous Chef, eine strukturierte Einarbeitung und ein internationales Team, das Sie fachlich und menschlich weiterentwickeln.

## Ihr Job – Ihr Me(e)hrwert

• Unbefristete Anstellung in Vollzeit
• Eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen
• Ein motiviertes Team und eine offene, kollegiale Arbeitsatmosphäre
• Attraktive Preisvorteile für Freunde und Familie
• Regelmäßige Mitarbeiterevents und Teambuilding-Aktivitäten
• Individuelle und abteilungsspezifische Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Minutengenaue elektronische Zeiterfassung
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach einem vollständigen Kalenderjahr der Betriebszugehörigkeit
• Kostenfreie Parkplätze
• Und vieles mehr

## Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den Küchenbereich Möwenbräu
• Operative und leitende Tätigkeit bei Veranstaltungen im Außenbereich des Parks
• Steuerung des Buffetrestaurants Möwenbräu
• Frühstück mit bis zu 1.200 Gästen
• Abendbuffet mit bis zu 800 Gästen
• Kulinarische Verantwortung für das À-la-Carte-Restaurant „Heimisch“ (ca. 80 Sitzplätze)
• Führung und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams
• Anleitung und Förderung von durchschnittlich 6 Auszubildenden aus verschiedenen Lehrjahren
• Entwicklung von Buffetkonzepten und A-la-Carte-Speisenkarten gemeinsam mit der F&B-Leitung
• Sicherstellung und Dokumentation der HACCP-Vorgaben über ein digitales System
• Organisation effizienter Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen

## Das bringen Sie mit

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung
• Erfahrung im Buffet-, Bankett- oder Halbpensionsgeschäft von Vorteil
• Organisationsstärke bei hohen Gästezahlen und komplexen Abläufen
• Freude an der Führung internationaler Teams
• Ausbildereignung oder Interesse an der Arbeit mit Auszubildenden
• Strukturierte Arbeitsweise, Qualitätsbewusstsein und Hands-on-Mentalität
• Sicherer Umgang mit HACCP-Standards
• Christine Hartmann
• Recruitment Managerin/Karriereentwicklerin
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