Boulanger en apprentissage H/F

Au sein de l'entreprise Frenchy Délices à Valence vous préparez en apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Boulanger H/F.

Détails des missions

PREPARATION DES PÂTES ET CUISSON

• Apprendre les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage des pâtes
• Maîtriser les différents type de cuisson des pains et viennoiseries
• Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes

ORGANISATION ET MISE EN PLACE

• Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire
• Gérer les stocks et approvisionnement en respectant les normes de conservation
• Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide

HYGIENE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS

• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
• Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de boulangerie
• Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.