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SM
Chef de cuisine (H/F)
SAS MENTON · Alpes-Maritimes, France
About The Role
- Missions principales
- Concevoir et élaborer les menus et les cartes.
- Préparer, cuisiner et superviser la réalisation des plats.
- Encadrer, former et organiser le travail de l'équipe de cuisine.
- Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
- Contrôler les coûts de production et limiter le gaspillage alimentaire.
- Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations.
- Participer au recrutement et à l'évaluation du personnel de cuisine.
- Compétences requises
- Excellente maîtrise des techniques culinaires.
- Leadership et capacité à gérer une équipe.
- Sens de l'organisation et gestion des priorités.
- Créativité et innovation culinaire.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.
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