Second de production en restauration collective (H/F)

Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Second de cuisine avec 2 ans d'expérience minimum, pour un site à Paris 16ème.

Vos missions

PREPARATION ELABOREE DE RECETTES CHAUDES ET FROIDES

• -Participer à la création de recettes
• -Assurer la gestion des cuissons
• -Participer à l'élaboration des sauces
• -Réaliser des desserts
• -Contrôler le goût des réalisations

PARTICIPATION A LA GESTION DE LA PRESTATION

• -Etablir des suggestions de menus
• -Participer au traitement des commandes

COORDINATION ET L'ANIMATION DE L'EQUIPE

• -Organiser le travail des collaborateurs
• -Contrôler la production

RESPECT DES REGLES D'HYGIENE

• -Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
• -Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel