About The Role

Le Doyenné de Saint-Vrain est un projet gastronomique et agricole né en Ile de France.
Le restaurant, et les 11 chambres réservées à nos clients, sont situés dans le parc du château de Saint-Vrain, à 36 kilomètres du sud de Paris.
Le jardin est l'âme de notre cuisine.
Notre approche de la gastronomie lie étroitement la cuisine et la nature, reflète le terroir d'origine et le respect du rythme des saisons.
Notre clientèle est locale et internationale, notre exigence porte sur la qualité de service et l'expérience client.

En tant que responsable de salle, vous serez responsable de l'expérience client en salle et à l'accueil.

Piloter le service en salle : mise en place, briefing, gestion du flux, coordination avec la cuisine
Garantir l'application des standards de service et la montée en compétences de l'équipe FOH
Gérer les réservations, l'accueil, les demandes clients et le traitement des réclamations
Assurer le lien entre la salle, la cuisine, l'hébergement et la direction
Veiller au respect des procédures d'hygiène, de sécurité et de qualité

3 à 5 ans d'expérience minimum en tant que Responsable de Salle en restauration gastronomique
Anglais courant indispensable, une 2e langue est un plus
Leadership naturel, sens du détail, calme sous pression, excellente présentation
Habitué à travailler sur des établissements 40+ couverts et avec des équipes pluridisciplinaires
Maîtrise des outils de réservation et de caisse

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Responsable de salle (H/F)