Cocinero/a Parador de Lerma (Burgos)

Funciones

Producir y cocinar los platos de la oferta de restauración, de acuerdo a las recetas y técnicas de cocina del Establecimiento, normas de calidad e higiene alimentaria, con el fin de garantizar su ejecución en las mejores condiciones de calidad y rentabilidad en su elaboración.

FUNCIONES

Supervisar y apoyar la elaboración y revisión de la oferta fría de desayuno en cocina el día previo a la prestación del servicio.

Preparar los alimentos básicos y materias primas que componen la oferta para el almuerzo /cena y comprobar la previsión de servicios y la carta que se va a ofrecer, con el fin de adecuar los mismos al volumen de clientes

Realizar las actividades de almacenaje y limpieza de la cocina, con el fin de conservar los productos y garantizar el buen estado y limpieza de las instalaciones, utensilios y equipamiento de cocinas.

Preparar y elaborar el menú definitivo seleccionado por los clientes en el servicio de banquetes o comidas de grupo, room service, bar., con el fin de proporcionar una oferta de servicios de restauración completa en cualquier parte del establecimiento en las mejores condiciones de calidad y plazo.

Realizar las actividades propias de su puesto, garantizando en todo momento el cumplimiento de las normativas legales vigentes en materia de Calidad, Higiene alimentaria, Medio Ambiente y PRL.

Realizar un registro de los partes de averías y reparaciones, incidencias, bajas o roturas de material de Cocina y platos devueltos e inacabado.

Se ofrece

Proyecto de futuro dentro de la compañía

Con el objeto de dar cumplimiento al II Plan de Igualdad de la empresa para alcanzar una presencia equilibrada de mujeres y hombres en todos los niveles, áreas y ocupaciones donde exista desequilibrio, a igualdad de méritos y capacidades, se articulará la preferencia de contratación de la persona del sexo infrarrepresentado en el puesto. Se entiende por infrarrepresentación un porcentaje igual o menor al 40% en el ámbito de la empresa en el puesto ofertado.