Sous Chef - Ζεστή Κουζίνα (Buffet Style, όχι A La Carte)

Doryssa Hotels & Resorts είναι ένας ξενοδοχειακός όμιλος στη Σάμο με 7 ιδιοκτησίες, από 3 έως 5 αστέρων και συνολικά περίπου 600 μονάδες φιλοξενίας.

Με περισσότερους από 400 εργαζόμενους, ο όμιλος προσφέρει αυθεντικές και σύγχρονες εμπειρίες φιλοξενίας, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στους ανθρώπους του και στη διαρκή εξέλιξη των υπηρεσιών του.

Position Description

• Ζητείται Sous Chef με εξειδίκευση στη ζεστή κουζίνα και εμπειρία σε buffet style παραγωγή.
• Ο ρόλος υποστηρίζει τον Executive Chef στη συντονισμένη λειτουργία της κουζίνας, εξασφαλίζοντας ποιότητα, συνέπεια και σωστή οργάνωση.

Reports to Executive Chef

Responsibilities

• Συντονισμός καθημερινής λειτουργίας ζεστής κουζίνας
• Επίβλεψη παραγωγής buffet και συμμόρφωση με πρότυπα
• Καθοδήγηση και εκπαίδευση ομάδας
• Έλεγχος αποθεμάτων και κοστολόγησης
• Διασφάλιση ομαλής λειτουργίας σε περιόδους υψηλής ζήτησης
• Διατήρηση υψηλού επιπέδου υγιεινής και ασφάλειας
• Συνεργασία με F&B για βελτίωση προϊόντος
• Προϋπηρεσία ως Sous Chef σε ξενοδοχεία ή υψηλού όγκου κουζίνες
• Εξειδίκευση σε buffet παραγωγή, όχι a la carte
• Ηγετικές ικανότητες και οργανωτική σκέψη
• Εμπειρία στη διοίκηση ομάδας και στην εφαρμογή διαδικασιών
• Εποχική απασχόληση σε περιβάλλον υψηλών προδιαγραφών
• Τρία γεύματα ημερησίως
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών
• Ατομικό χώρο διαμονής, πλήρως εξοπλισμένο