Μάγειρας Α - Ζεστή Κουζίνα (Buffet Style Cooking)

Doryssa Hotels & Resorts είναι ένας ξενοδοχειακός όμιλος στη Σάμο με 7 ιδιοκτησίες, από 3 έως 5 αστέρων και συνολικά περίπου 600 μονάδες φιλοξενίας.

Με περισσότερους από 400 εργαζόμενους, ο όμιλος προσφέρει αυθεντικές και σύγχρονες εμπειρίες φιλοξενίας, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στους ανθρώπους του και στη διαρκή εξέλιξη των υπηρεσιών του.

Position Description

• Ο όμιλος αναζητά Μάγειρα Α’ για τη ζεστή κουζίνα με εξειδίκευση στο buffet style cooking.
• Ο ρόλος υποστηρίζει την καθημερινή λειτουργία της κουζίνας, εξασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα, συνέπεια και τήρηση των προδιαγραφών του brand.
• Πρόκειται για πλήρη, εποχική απασχόληση.

Reports to Sous Chef / Executive Chef

Responsibilities

• Παραγωγή και επιμέλεια ζεστών εδεσμάτων buffet
• Εφαρμογή συνταγών και διαδικασιών σύμφωνα με τα πρότυπα του ομίλου
• Διασφάλιση άριστης γεύσης, εμφάνισης και θερμοκρασίας φαγητών
• Υποστήριξη στην οργάνωση της κουζίνας και στον καθημερινό ανεφοδιασμό
• Τήρηση HACCP, κανόνων υγιεινής και ασφάλειας
• Συνεργασία με τον Sous Chef για τη βελτιστοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας
• Καθοδήγηση του βοηθητικού προσωπικού όταν απαιτείται
• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3 ετών σε ανάλογη θέση
• Αποδεδειγμένη εμπειρία σε buffet style cooking
• Γνώση τεχνικών μαγειρικής ζεστής κουζίνας
• Ικανότητα εργασίας σε απαιτητικό και δυναμικό περιβάλλον
• Προσοχή στη λεπτομέρεια και επαγγελματική συμπεριφορά
• Εποχική θέση σε περιβάλλον υψηλών προδιαγραφών
• Τρία γεύματα ημερησίως
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών
• Διαμονή σε σύγχρονη μονάδα προσωπικού με δίκλινη διαρρύθμιση