Commis de Pâtisserie - Restaurant Gastronomique 1* Michelin - Château de Courcelles

Notre Maison familiale recrute de nouveaux talents ! Vous êtes dynamique, motivé et voulez rejoindre un établissement en pleine évolution ? Alors, envoyez nous votre candidature !

Rythme de travail : journée continue ou coupée selon la saison (période estivale notamment).

Les missions 

• Réaliser les préparations culinaires préliminaires selon les recettes établies (pâtes, crèmes, sauces, coulis…)
• Dressage des desserts,
• Respect des fiches techniques, procédures et normes d’hygiène,
• Organiser son travail, nettoyer et ranger son poste de travail,
• Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l’établissement,

• Une expérience significative dans un restaurant gastronomique est indispensable.
• Un CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur et/ou CAP boulanger est requis.

• A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries,
• Dynamisme et force de proposition,

- Une première expérience en restaurant est un plus (1 an souhaité, non obligatoire)

• Dynamisme, sens de l'organisation et de la méthode 

• - Motivation, persévérance et discipline
• - Esprit d'équipe et polyvalence
• - Passion pour la cuisine
• - Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
•  
• Poste en CDI

• Repas en entreprise
• Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l’activité
• Partage des pourboires
• Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d’essai (tarif de 150€ par

nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités)

• Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
• Possibilité de logement durant la période d’essai.