Stellvertretende Teamleitung Küche (w/m/d)

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• Stellvertretende Teamleitung Küche (w/m/d)

In Vollzeit,

unbefristet,

Standort

Ihre Aufgaben

• Selbständige und eigenverantwortliche Führung des übertragenen Zuständigkeitsbereichs als Stellvertretung der Küchenleitung.
• Bedarfsgerechte, flexible und wirtschaftliche Dienstplangestaltung als Stellvertretung.
• Erstellung von Speiseplänen unter Beachtung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse.
• Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards.
• Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams.
• Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Qualitätskontrolle.
• Verantwortung für die Qualitätssicherheit und Qualitätsentwicklung der eingesetzten Methoden.
• Überwachung der wirtschaftlichen Verwendung von Gebrauchsgütern und Verbrauchsgütern.

Anforderungen

• Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche, Krankenhaus- und Seniorenverpflegung, gerne auch mit Erfahrung aus dem Hotel- und Gaststättenbereich
• Ausbilderschein oder Meisterbrief wünschenswert
• Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43, fundierte Fachkenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sowie idealerweise Nachweis einer abgeschlossenen Diätschulung
• Sicherer Umgang mit allen gängigen Softwareanwendungen
• Soziale Kompetenz, Führungserfahrung und Einfühlungsvermögen
• Hohes Maß an Serviceorientierung
• Zuverlässigkeit und Flexibilität

Schwerbehinderte und diesen gleichgestellte Bewerber/-innen werden nach Maßgabe des SGB IX bei gleicher Qualifikation und Eignung besonders berücksichtigt.