Koch (m/w/d) für Großküche gesucht

**Stellenanzeige – Koch / Köchin (m/w/d)**

**Arbeitgeber:** Diakonie im Landkreis Karlsruhe – Zentrum Rösselsbrünnle

**Arbeitszeit:** Vollzeit

**Beginn:** nach Vereinbarung

**Ihre Aufgaben**

Als Koch/Köchin (m/w/d) übernehmen Sie die fachgerechte Zubereitung von Speisen und sind für einen reibungslosen Produktionsablauf in der Küche verantwortlich. Dazu gehören insbesondere:

**Produktionsbezogene Aufgaben**

• Auswertung der Speisenerfassung und Planung der Tagesproduktion
• Portionierung, Kommissionierung und Speisenverteilung
• Vorbereitung und Durchführung der Speisenproduktion für Veranstaltungen, Feste und Feiern
• Umsetzung eines ernährungsphysiologisch ausgewogenen und schmackhaften Speisenangebots
• Einhaltung wirtschaftlicher, ökologischer und hygienischer Vorgaben

**Mitarbeiterbezogene Aufgaben**

• Anleitung, Unterweisung und Beaufsichtigung von Küchenhilfen, Servicekräften, Praktikanten und Auszubildenden
• Einarbeitung neuer Mitarbeitender
• Sicherstellung reibungsloser Produktionsabläufe
• Motivation des Küchenteams zur Erreichung der Betriebsziele

**Betriebsbezogene Aufgaben**

• Umsetzung der Menü- und Produktionsplanung
• Durchführung von Bestellwesen, Warenannahme, Lagerhaltung und Qualitätskontrolle
• Überwachung der fachgerechten Entsorgung nach ökologischen Vorgaben
• Dokumentation gemäß Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) und Infektionsschutzgesetz (IfSG)
• Teilnahme an Besprechungen und teambezogenen Meetings

• **Ihr Profil**
• **Fachliche Anforderungen**

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Erfahrung in Produktionsabläufen, Speisenerfassung, Bestell- und Kalkulationswesen
• Kenntnisse im Bereich Lebensmittelhygiene, LMHV, Hygiene- und Infektionsschutz
• Erfahrung im Veranstaltungsbereich von Vorteil

**Persönliche Anforderungen**

• Gute Deutschkenntnisse und Zuverlässigkeit sind erforderlich

**Wir bieten**

• Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit
• Ein engagiertes Team
• Moderne Arbeitsumgebung in einer diakonischen Einrichtung
• Möglichkeiten zur Weiterentwicklung und Qualifizierung genieße ein lukratives Gehalt nach Tarif AVR DD, individuelle Boni und geregelte Arbeitszeiten
• Jedes 2. Wochenende frei (kein Teildienst und keine Spätdienste) Arbeitskleidung inkl. Reinigung der Arbeitskleidung geregelte Dienstzeiten anhand einer verlässlichen Monatsplanung

• Bewerbung an: Zentrum Rösselsbrünnle, Rappenwörthstraße 39-43, 76287 Rheinstetten;
• Tel. 07242/701 300 Mail: <[email hidden]> Ihr Ansprechpartner: Frau Dimmler, Heimleitung
• <www.seniorenzentrum-rheinstetten.de>