Manager Rayon Boulangerie - Pâtisserie (H/F)

RESPONSABILITÉS

• Rattaché(e) au Chef de Département, vous êtes un véritable manager de centre de profit, au cœur de l'activité Boulangerie-Pâtisserie.
• Présent(e) sur le terrain, vous pilotez votre rayon avec exigence, passion du produit et sens du commerce.
• Vos missions principales Optimiser et valoriser le rayon

• Garantir une mise en place attractive et qualitative des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries).
• Veiller au strict respect des règles de métier, d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Être exemplaire sur la fraîcheur, l'esthétique et la qualité des produits proposés.

Gérer l'offre commerciale

• Construire l'assortiment en lien avec le Chef de secteur.
• Sélectionner les fournisseurs, fixer les prix et développer des gammes adaptées à la clientèle locale.
• Être force de proposition sur des offres différenciantes et attractives.

Piloter la performance économique

• Gérer votre compte d'exploitation : chiffre d'affaires, marges, rentabilité.
• Maîtriser les pertes, le gaspillage et les démarques.
• Optimiser les stocks en tenant compte des contraintes logistiques spécifiques à l'Outre-Mer.

Manager et animer une équipe de 18 personnes

• Organiser les plannings et l'activité quotidienne.
• Accompagner, former et faire monter en compétences vos collaborateurs.
• Fédérer l'équipe autour d'objectifs communs, dans un esprit de cohésion et de proximité managériale.

PROFIL RECHERCHÉ

• Issu(e) d'une formation Bac+2 minimum, vous justifiez d'une expérience confirmée dans la gestion d'un centre de profit alimentaire.
• Une formation ou une expérience en boulangerie et/ou pâtisserie constitue un réel atout pour réussir sur ce poste.
• Vous possédez une excellente connaissance des produits, de leur saisonnalité et de leurs spécificités, et veillez en permanence à la qualité de l'offre proposée.
• Manager de terrain, vous êtes proche de vos équipes et reconnu(e) pour votre leadership, votre sens du commerce et votre capacité à fédérer.
• Organisé(e), exigeant(e) et orienté(e) résultats, vous aimez relever des défis opérationnels et piloter la performance au quotidien.