CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F

RESPONSABILITÉS

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur LILLERS un/e

CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F Missions INTERIM - 21/08 au 03/09 Etablissement spécialisé dans la santé

La cuisine prépare environ 100 repas le midi et 70 repas le soir, avec une équipe de 3 personnes. Sa principale spécificité est d'adapter les repas aux besoins des résidents, notamment en tenant compte des régimes alimentaires et des besoins nutritionnels spécifiques.

Vos missions principales : - Préparer les repas pour les résidents.

• Réaliser les préparations chaudes et froides.
• Respecter les menus et les fiches techniques.
• Adapter les repas aux régimes alimentaires, allergies et textures particulières.(une grosse partie de la prestation est à réaliser en texture hachée et mixée avec dressage à l'assiette)
• Gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire.
• Respecter les règles d' hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les températures des aliments et des équipements.
• Assurer la Plonge vaisselle et batterie à faire

Elements contractuels : - LILLERS

• En doublure sur la période 9 à 15H mais seul ensuite pour le soir, AINSI que le week end qui lui est en coupure.
• Missions Intérim du 21/08 au 03/09

PROFIL RECHERCHÉ

• Être motivé, sérieux et organisé.
• Avoir une formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent).
• Avoir idéalement une expérience en restauration collective ou médico-sociale.
• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Savoir préparer des repas en respectant les menus et les régimes spécifiques.
• Être capable de travailler en équipe.
• Être attentif aux besoins des résidents.
• Faire preuve de patience, bienveillance et respect envers les personnes accueillies.
• Être capable de respecter les consignes et les procédures de l'établissement.