CHEF CUISINIER (H/F)

• Bienvenue à la Résidence Château de Vernange, EHPAD de 70 résidents.
• Nous recrutons un(e) Chef(fe) Cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe hôtelière.
• Votre rôle au quotidien
• Vous êtes garant(e) d'une restauration gourmande, adaptée et de qualité, au service de nos résidents.

Vous aurez en charge de

• Préparer et cuisiner des plats variés, gourmands et adaptés aux régimes et capacités de la personne âgée
• Mettre en oeuvre les techniques et règles de fabrication culinaire
• Réaliser les préparations relevant de votre partie
• Intervenir lors de la finition des plats et en contrôler la qualité
• Contribuer activement au bien-être et au confort des résidents, dans le respect de la réglementation

Vos missions principales

• Réception et stockage des marchandises
• Préparation des plats simples selon les recettes et techniques traditionnelles
• Maîtrise de l'hygiène alimentaire
• Modifications et ajustements des menus
• Gestion des commandes fournisseurs
• Maîtrise du budget alloué
• Inventaire des stocks
• Force de proposition pour des animations culinaires (faire vivre la restauration)

Conditions du poste

• Poste à pourvoir : dès maintenant
• CDI - Temps plein
• Rémunération : à définir
• Ségur 1
• Reprise d'ancienneté possible
• Comité d'entreprise externalisé
• Mutuelle d'entreprise

Profil recherché

• Diplôme : CAP Cuisine
• Expérience : confirmée

Organisation du temps de travail

• Journées de 10 heures (8h-18h30), possibilité d'un roulement en 7h à voir selon organisation
• Roulement sur 2 semaines
• 1 week-end sur 2 travaillé