FOURNIER (H/F)

METIER INTERIM ST PHILBERT DE GRAND LIEU recrute un fournier H/F pour son client spécialisé dans la fabrication de macarons.

Votre mission

• Assure, garantit et adapte la cuisson des coques de macarons et des fruits à coques selon les recettes
• Assure le saupoudrage des produits en fonction des recettes
• Assure la gestion des échelles et feuille de cuisson après nettoyage et avant leurs mises à disposition
• Coordonne l'organisation de son poste pour assurer l'ensemble des cuissons prévus au planning et assurer
• l'approvisionnement des lignes de production
• Utilise le standard de production comme repère de conduite et signale les écarts
• Applique et respecte les modes opératoires et les règles spécifiques à son poste de travail
• Effectue le rangement et le nettoyage de son poste
• Assure la tenue des postes de travail faisant appel à des techniques différentes et nécessitant les meilleurs
• niveaux de dextérité et de précision
• Alerte sa hiérarchie et réagit en conséquence en cas de dysfonctionnement
• Propose des améliorations qualitatives et quantitatives
• Participe aux opérations de production (dosage, conditionnement,...)
• Assure la traçabilité du produit pour l'étape de cuisson des coques en indiquant la température et temps
• Contrôle la qualité du produit dans le cadre de l'HACCP et trie les produits non-conformes (HACCP / standard
• visuel)
• Assure les auto-contrôles (visuel, texture, etc) sur son poste et la surveillance des points critiques dans le
• cadre de l'HACCP, puis alerte en cas de non-conformité par rapport aux standards
• Assure et garantit la conformité des produits (taille, couleur et texture) et si nécessaire écarte les non
• conformités
• Alerte la pâtisserie et le garnissage en cas d'écart de production afin de garantir la continuité du process
• Poste en 2*8 : 3h30-11h30 / 11h30-19h30
• Poste sur Geneston
• Intéressé ?
• Postulez en ligne
• Connaissance en règles d'hygiènes
• Une expérience en industrie agroalimentaire serait un plus