Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description du poste

Au sein d'un EHPAD , vous assurez la préparation des repas adaptés aux personnes âgées, dans le respect des régimes et textures modifiées.

Vos missions principales Préparer les menus selon les fiches techniques et les besoins nutritionnels des résidents***Réaliser les textures adaptées : haché, mixé, mouliné, textures modifiées, repas enrichis***Adapter les préparations aux régimes spécifiques (sans sel, diabétique, mixé, sans allergènes Assurer la cuisson, le dressage et le maintien en température dans le respect des normes HACCP***Participer au nettoyage et à l'entretien de la cuisine et du matériel***Collaborer avec l'équipe soignante pour suivre les besoins et contraintes des résidents

Description du profil

Vous êtes un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) en restauration collective , idéalement en EHPAD, et maîtrisez les textures adaptées aux personnes âgées.***Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent en restauration collective***Expérience : 6 mois minimum en EHPAD, hôpital ou restauration médico-sociale***Connaissance des textures modifiées : haché, mouliné, mixé, textures modifiées IDDSI, régimes spécifiques***Respect des normes HACCP et des protocoles d'hygiène en collectivité***Rigueur et organisation pour la production de gros volumes dans les délais***Sens du service et bienveillance envers les résidents et les équipes soignantes