Responsable des séminaires (H/F)

• Nos valeurs
• Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût
• d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité,
• Partage.
• Notre vision
• Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable,
• en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos
• clients et de nos partenaires.
• Nos missions
• Promouvoir une gastronomie circulaire qui prend en compte le vivant sur
• Terre et au-delà. Défendre l'artisanat, la biodiversité et notre planète
• par le biais d'une gastronomie responsable comme moyen de reconstruction de
• notre société.
• Qui est Mauro Colagreco ?
• Nourri de voyages, de découvertes, de rencontres et d'ambitions, Mauro
• Colagreco porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de
• l'environnement.
• Mené au sommet de son art par son audace, sa vision et son engagement, ce
• chef responsable, hors norme et surtout sans frontière, dirige aujourd'hui
• plus de 30 établissements à travers le monde.
• Son restaurant Mirazur***, vaisseau amiral mentonnais, a été élu Meilleur
• Restaurant du Monde, compte 3 étoiles rouges et 1 étoile verte au Guide
• Michelin, est le premier restaurant certifié Zéro-Plastique et fait partie
• de la communauté B Corp.
• Soucieux de voir émerger une gastronomie circulaire, respectueuse des
• cycles de la nature, Mauro Colagreco s'emploie chaque jour à contribuer, au
• mieux et à son échelle, à la transition environnementale. Sensibilisant
• sans relâche les pouvoirs publics, les acteurs de la gastronomie et tout un
• chacun aux enjeux de notre humanité, il est le premier chef nommé par
• l'UNESCO Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité.
• Qu'est-ce que la Gastronomie Circulaire ?
• La gastronomie circulaire est un mouvement culinaire porté par Mauro
• Colagreco dès 2006.
• Respectueuse par essence, nécessaire et visionnaire, elle a pour vocation
• de renouer profondément avec la nature, et de réconcilier la cuisine en
• général avec un véritable engagement sociétal. Dans sa fervente volonté de
• préserver la planète, ses ressources et sa biodiversité afin d'assurer un
• avenir aux enfants de la terre, Mauro Colagreco a inscrit les principes de
• sa gastronomie circulaire dans un manifeste qui développe différents axes
• sur lesquels le monde de l'alimentation peut s'engager afin de changer le
• paradigme de l'alimentation mondiale, quelque soit le niveau gastronomique.
• Résumé brièvement, ce manifeste appelle à : toujours faire les choix en
• faveur de la nature ; consommer ultra frais, local, de saison, idéalement
• issu de la cueillette biologique voire biodynamique ; prendre soin des sols
• pour les rendre de plus en plus vivants ; cuisiner en préservant les
• biodiversités végétale et animale ; valoriser les produits dans leur
• entièreté ; trier, recycler et envisager systématiquement un retour à la
• terre ; éradiquer totalement le plastique à usage unique ; soutenir sa
• communauté ; respecter, éduquer et former son prochain ; et travailler à
• compenser son empreinte carbone, pour une gastronomie respectueuse de la
• vie.
• Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche
• un(e) Chargé(e) des Opérations Événementielles pour compléter son équipe.
• Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté
• d'une grande capacité d'adaptation. L'élégance, la discrétion, la rigueur
• et le sens de l'organisation feront partie des clés de votre succès dans ce
• poste.
• Nous recherchons un(e) Chargé(e) des Opérations Événementielles pour
• coordonner et superviser nos événements prestigieux, de la préparation
• logistique à l'exécution sur site. Vous serez le chef d'orchestre
• opérationnel, garantissant qualité, fluidité et excellence à chaque
• événement.
• Vos missions

1. Préparer et coordonner les moyens humains, matériels et logistiques

nécessaires à chaque événement.

1. Organiser les opérations de montage, d'installation, d'exploitation

et de démontage.

1. Coordonner les équipes terrain (cuisine, salle, sommellerie,

logistique et partenaires).

1. Superviser le bon déroulement des événements et garantir le respect

de nos standards d'excellence.

1. Anticiper et gérer les imprévus opérationnels.
2. Participer aux repérages, visites techniques et préparations

• logistiques.
• Profil recherché

1. Expérience significative dans l'événementiel, l'hôtellerie de luxe ou

la restauration haut de gamme.

1. Excellentes capacités d'organisation et de coordination.
2. Forte culture du terrain et goût pour l'opérationnel.
3. Réactivité, autonomie et sens du détail.
4. Français courant et anglais professionnel.

Conditions

1. Poste basé à Menton
2. Disponibilité en soirée et week-end selon les événements
3. Déplacements possibles

• Rejoignez notre équipe et participez à la réalisation d'événements
• d'exception au cœur de la haute gastronomie et du luxe.
• Conditions contractuel...