Chef boucher / bouchère (H/F)

Description du poste

Vos missions Garantir la qualité et fraîcheur Supervise et coordonne l'activité d'une équipe de bouchers dans la préparation des viandes Contrôle la qualité des produits et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Gère les stocks et passe les commandes de viande auprès des fournisseurs

Conseille les clients sur le choix des produits et les techniques de cuisson

Réalise des découpes précises et des préparations spécifiques à la demande des clients

Peut effectuer des tâches administratives et de gestion liées à la conduite du commerce

Description du profil

Vendre des produits ou services - Entretenir un poste de travail - Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Transmettre les techniques du métier à son équipes, ses collègues - Contrôler la qualité d'un produit - Préparer des plats traiteurs - Suivre l'état des stocks - Nettoyer du matériel ou un équipement - Conditionner des pièces de viande et des spécialités bouchères - Maîtriser les différents outils et machines de découpe (couteaux, scies, couperets, hachoirs, machines à scier Boucherie - Découpe de viande - Origine des produits et leurs propriétés - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Stockage de produits alimentaires

Attention - Capacité à faire preuve de professionnalisme - Orientation client - Polyvalence - Rigueur - Aisance relationnelle