CUISINIER - H/F

Description

Réaliser la production culinaire pour l'ensemble des repas confiés, en garantissant la qualité, la sécurité alimentaire et l'optimisation des ressources. À ce titre, les missions principales sont les suivantes :

• Assurer la préparation des plats conformément aux menus établis, en respectant les recommandations de la diététicienne, les principes du Plan National Nutrition Santé et les contraintes budgétaires.
• Gérer les stocks de matières premières en anticipant les besoins et en optimisant leur utilisation afin de limiter les pertes.
• Piloter les commandes, superviser les livraisons, assurer la réception et le stockage des denrées dans le respect des normes en vigueur.
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP, en garantissant la maîtrise des procédures et le bon fonctionnement du plan de contrôle.
• Contrôler la qualité des préparations réalisées et s'assurer de leur conformité aux exigences gustatives et nutritionnelles.

Profil recherché

• Justifier d'une expérience en tant que cuisinier(ère) en restauration collective, des connaissances en HACCP sont un plus,
• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les normes HACCP.
• Démontrer des compétences en gestion des stocks et en optimisation des approvisionnements.
• Faire preuve d'une sensibilité particulière au bien-être des personnes âgées et à leurs besoins spécifiques en matière d'alimentation.
• Posséder de solides qualités relationnelles et un excellent esprit d'équipe, tout en sachant faire preuve d'autonomie, de rigueur et de discrétion.
• S'adapter aux exigences du poste avec professionnalisme, en respectant la hiérarchie et les procédures établies

• Postes à pourvoir à temps plein ou temps partiel (à déterminer selon l'entretien)
• Rejoignez notre équipe en EHPAD et apportez du réconfort aux résidents en préparant des repas savoureux, équilibrés et adaptés à leurs besoins !