Second / Seconde de cuisine (H/F)

• Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Second de cuisine.
• Rattaché(e) à la production, vous pilotez l'ensemble de la cuisine (partie chaude, froide, légumerie, etc.) dans un souci d'amélioration continue.

Sous la direction du Chef de cuisine vos missions seront les suivantes

Organiser et cuisiner des produits frais en gros volumes (production froide ou chaude)

Gérer et animer l'équipe qui travaille sur l'ensemble de la cuisine (chaud/froid)

Garantir la qualité constante des produits fabriqués

Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité de service et de production

Appliquer et contrôler l'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur

Veiller à l'état de l'équipement et du matériel utilisés

Relayer les communications du chef auprès de son équipe

Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs

Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration

Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en termes d'amélioration continue

Vous êtes ponctuel(-le), rigoureux(-se), vous avez le sens du détail et du travail en équipe.

Vous êtes curieux(-se) et force de proposition.

Vous avez minimum 3 ans d'expérience en tant que second de cuisine dans des structures similaires (collectivité, traiteur, cuisine centrale, dark kitchen...) sur une importante volumétrie.

Vous partagez nos valeurs de toujours que sont la qualité, la passion du Bon produit et la satisfaction du client.