About The Role

second cuisine H/F - EC20653 Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du Secrétaire Général, vous aurez en charge les missions suivantes:

Produire et valoriser les préparations culinaires
Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP
Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations
Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien
Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène)
Prévoir les besoins de réapprovisionnement
Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence.

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