Kok sushi

Als chef-kok sta je zelfstandig in voor de bereiding van de gerechten van A tot Z en draag je de eindverantwoordelijkheid voor de keuken.

Je werkt samen met de eigenaar-kok.

Familiebedrijf waarbij de Mongoolse taal in de keuken wordt gesproken. De beheersing van deze taal is een belangrijke vereiste. Zoniet, moet je in het Engels/NL functioneel kunnen communiceren en kennis van keukenterminologie hebben.

Zelfstandig kunnen werken en leiding geven aan een keukenteam (duidelijk en doelgericht communiceren)

Keukenmedewerkers aansturen, begeleiden, opleiden en motiveren

Verantwoordelijk voor de samenstelling en kwaliteit van de kaart, in overleg met de eigenaar

Ruime ervaring en sterke kennis van de Japanse keuken en visgerechten: zalm, hamachi (yellow kingfish) en bluefin/otorro tuna

Kostenbewust en met oog voor voedselveiligheid en hygiëne (HACCP)

Stressbestendig tijdens piekmomenten en in staat om het team hierin aan te sturen