Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste

• Préparer des recettes et des opérations culinaires, préparer, conditionner des buffets froids, des repas terrain.
• Fabriquer des bases aromatiques.
• Réaliser des pâtisseries (génoise-pâte à chou) et entrées pâtissières (quiche-pizza) : préparation, cuisson, garniture et conditionnement en cagette.
• Utiliser les matériels spécifiques pour la fabrication des bases culinaires (produits cuits sous vide) et la fabrication de pâtisseries.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité du travail.
• Nettoyer et désinfecter les locaux de travail et des moyens mis à disposition.
• Gérer et trier les déchets.
• Assurer une polyvalence au sein de tous les ateliers de la fabrication.
• Réaliser la permanence repas terrain (remettre en température et faire percevoir sur site les repas terrain en respectant les consignes HACCP).
• Tenir le restaurant du personnel, en l'absence du titulaire.
• Participer au test qualité.

Description du profil

Vous détenez le Certificat de Compétences Professionnelles (CCP) d'agent de restauration ou une expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le domaine de la cuisine traditionnelle ou collective ou en milieu agro-alimentaire ou à défaut un CAP cuisine.