Bakker – Voltijds – Nachtwerk

• Voor onze bakkerij in Antwerpen zijn wij op zoek naar een
• ervaren en gemotiveerde bakker om ons team te versterken.
• Je werkt voornamelijk tijdens de nacht en bent verantwoordelijk voor het voorbereiden en bakken van onze broodproducten. Een goede kennis en aantoonbare ervaring met
• zuurdesembrood zijn noodzakelijk.

Je taken bestaan onder andere uit

• Voorbereiden, afwegen en verwerken van ingrediënten.
• Maken, kneden, verdelen en vormen van deeg.
• Werken met zuurdesem en opvolgen van de zuurdesemfermentatie.
• Correct opvolgen van rijstijden en deegontwikkeling.
• Bedienen en controleren van ovens.
• Bakken en afwerken van brood en andere bakkerijproducten.
• Controleren van de kwaliteit en versheid van de producten.
• Volgen van recepten en productieplanning.
• Schoonmaken en onderhouden van de werkruimte en machines.
• Naleven van de geldende hygiëne- en HACCP-voorschriften.
• Zelfstandig werken tijdens de nachtshift.
• Een opleiding als bakker heeft gevolgd of gelijkwaardige ervaring heeft.
• Een goede kennis en aantoonbare ervaring heeft met zuurdesembrood.
• Zuurdesem kan opstarten, onderhouden en correct verwerken in het productieproces.
• Kennis heeft van fermentatie, rijstijden en deegontwikkeling.
• Zelfstandig en nauwkeurig kan werken.
• Oog heeft voor kwaliteit en hygiëne.
• Flexibel is en graag 's nachts werkt.
• Bereid is om 5 dagen per week te werken, inclusief zaterdag en zondag, van 21:00 tot 06:00 uur.
• Betrouwbaar, gemotiveerd en stipt is.
• Goed kan samenwerken met collega's.