Chef slager nachtploeg

Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Chef Slager die ons team kan leiden en verantwoordelijkheid kan nemen voor de dagelijkse operationele taken van onze afdeling. Als Chef Slager ben je verantwoordelijk voor het aansturen van een team van slagers en medewerkers om ervoor te zorgen dat onze klanten hoogwaardig vlees van uitstekende kwaliteit ontvangen. Je zult een sleutelrol spelen in het handhaven van onze hoge normen voor vakmanschap, hygiëne en klanttevredenheid.

Verantwoordelijkheden

-Het verwerken van de werkbonnetjes en bestellingen van ons klanten: Voorbeelden wat dit allemaal kan inhouden

• Het snijden van verschillende soorten steaks op maat op vraag van de klant
• Filet pur van verschillende rassen versnijden
• Cote l'ossen zagen
• Verschillende soorten vlees marineren in brochettes, reepjes....
• Het versnijden van klein gevogelte,...
• backup zijn van de gehakbereidingen (dus werken met cutter, vulbus,....)
• De voorbereiding doen van het aankopen
• Dagelijkse operationele taken coördineren en toezicht houden op de productie van vleesproducten
• Zorgen voor naleving van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische richtlijnen
• Trainen van personeel in slachttechnieken, snijden en bereiding van vlees
• Kwaliteitscontrole uitvoeren op het vlees en ervoor zorgen dat het voldoet aan onze standaarden, Traceringen maken via de computer volgens de normen van FAVV.
• Klantgericht werken en vragen van klanten beantwoorden over verschillende vleesproducten en bereidingsmethoden
• Rapporteren aan het management over operationele prestaties en mogelijke verbeteringen
• Aantoonbare ervaring als Chef Slager of in een leidinggevende rol binnen een slagerij
• Uitgebreide kennis van rundvlees en andere rood vleessoorten, inclusief snijtechnieken en bereidingswijzen
• Leiderschapsvaardigheden en het vermogen om een team te motiveren en te begeleiden
• Kennis van voedselveiligheid en hygiënische normen