Koch (m/w/d) (Koch/Köchin)

Weitere Berufsbezeichnung

Beikoch

Stellenbeschreibung

🌲 KOCH / KÖCHIN (m/w/d) GESUCHT 🌲

Vollzeit bevorzugt | Teilzeit ab 30 Std./Woche möglich

Gerne mit Verantwortung / perspektivisch als Küchenchef (m/w/d)

Für unsere Waldgaststätte Hohe Warte suchen wir Verstärkung für unser Küchenteam – und vor allem jemanden, der Freude an ehrlicher, guter Küche hat und gerne Verantwortung übernimmt.

🍳 Wen wir suchen

Du bist gelernter Koch / gelernte Köchin oder bringst entsprechende Berufserfahrung in der Gastronomie mit?

Du beherrschst gute, bodenständige Hausmannskost, arbeitest selbstständig und behältst auch dann den Überblick, wenn im Biergarten und Gastraum richtig was los ist?

Dann könnten wir gut zusammenpassen.

Erfahrung in der Fleischverarbeitung bzw. im Umgang und in der Zubereitung von Fleisch ist uns besonders wichtig.

Für Bewerber mit entsprechender Erfahrung besteht die Möglichkeit, mehr Verantwortung zu übernehmen und sich bis hin zur Küchenleitung / zum Küchenchef zu entwickeln.

⏰ Arbeitszeit

Wir suchen bevorzugt in Vollzeit.

Eine Beschäftigung in Teilzeit ab ca. 30 Wochenstunden ist nach Absprache ebenfalls denkbar.

🌿 Was die Hohe Warte als Arbeitsplatz besonders macht

Bei uns gibt es keinen klassischen Gastronomie-Alltag mit ganzjährig langen Abend- und Nachtarbeitszeiten.

Sommerbetrieb

Montag & Dienstag Ruhetag

Mittwoch bis Sonntag geöffnet von 11:00 bis 20:00 Uhr

Die Arbeitszeiten in der Küche beginnen aufgrund der notwendigen Vorbereitungen entsprechend früher und werden flexibel nach dem tatsächlichen Betriebsbedarf geplant. Bei Sonderveranstaltungen kann es natürlich auch einmal später werden.

❄️ Im Winter wird es dafür deutlich ruhiger

• Wir haben regulär nur am Wochenende, am ersten Mittwoch im Monat sowie zu ausgewählten Sonderveranstaltungen geöffnet.
• Im stärkeren Sommerbetrieb anfallende Mehrstunden können auf dem Arbeitszeitkonto gesammelt und während des ruhigeren Winterbetriebs entsprechend ausgeglichen werden.
• 💶 Was wir bieten

• übertarifliche Bezahlung
• bevorzugt Vollzeit, alternativ Teilzeit ab ca. 30 Std./Woche
• langfristige und verantwortungsvolle Position
• Möglichkeit zur Übernahme der Küchenleitung
• planbare Ruhetage im Sommer
• deutlich reduzierter Winterbetrieb und entsprechender Freizeitausgleich
• Arbeiten an einem außergewöhnlichen Arbeitsplatz mitten im Spessart
• bodenständige, ehrliche Küche
• eigenständiges Arbeiten und die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen

• 🚗 Erreichbarkeit
• Führerschein und eigenes Fahrzeug sind von Vorteil, aber keine Voraussetzung.
• Die Anreise mit dem Bus bis Mespelbrunn ist möglich. Wer von dort den normalen Wanderweg zur Hohen Warte nutzen würde, kann nach Absprache von uns abgeholt werden.
• 🌲 Du hast Lust, mit uns die Küche der Hohen Warte weiterzuentwickeln und vielleicht sogar Verantwortung für sie zu übernehmen?
• Dann freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen!
• Waldgaststätte Hohe Warte
• Arbeiten, wo andere ihre Auszeit genießen.

Ergänzende Informationen

Anforderungen an den Bewerber

Grundkenntnisse: Personalplanung, Beilagenzubereitung, Kalte Küche, Betriebsleitung, Betriebsführung

Erweiterte Kenntnisse: Vorratshaltung, Backen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Einkauf, Beschaffung, Bratenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung, Rezepturen entwickeln, Aufsicht, Leitung, Regionale Küche, Bayerische Küche, Fränkische Küche

Expertenkenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Betriebsmitteleinsatz planen, Lebensmittelrecht, A-la-carte-Küche, Lebensmittelhygiene, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Fleischgerichte, Deutsche Küche, Gutbürgerliche Küche