Cuisinier de collectivité en remplacement - URGENT (H/F)

Poste jusque fin octobre pour le moment

55 couverts midi et soir : en coupé

de 7h à 13h30 et de 15h30 à 19h30

Pas de menu à établir

Vous travaillerez en binôme

Préparer et cuisiner des plats conformément à un plan de production culinaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que la charte qualité de l'établissement.

• Garantir la préparation et la présentation des plats.
• Capacité à élaborer des plats selon les menus déjà établi (pas de menu à faire)

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques.
• Préparer des plats culinaires.
• Appliquer des techniques de préparation culinaire en collectivité.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Déterminer les besoins en approvisionnement.
• Entretenir les équipements de cuisine professionnelle.

Coopération, Organisation et Développement des compétences

• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) dans le cadre de la transition écologique.
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures.