Directeur de restaurant de Club de Direction (H/F)

DIRECTEUR(TRICE) DE RESTAURATION - CLUB DE DIRECTION

• Restaurant Gastronomique d'Entreprise / CDI / BLAGNAC
• POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT
• Vous avez l'excellence dans le sang, l'exigence comme standard
• et l'envie de diriger un établissement d'exception ?
• Au coeur d'un club de direction dédié aux repas d'affaires, dans
• un cadre très haut de gamme, nous recherchons un(e) Directeur(trice)
• de Restauration d'envergure - un(e) vrai(e) professionnel(le) capable
• d'incarner le service à la française à son plus haut niveau.
• EN UN COUP D'ŒIL
• Contrat : CDI - Prise de poste immédiate
• Rémunération : À partir de 50KE€ brut/an
• Équipe : 12 collaborateurs
• Activité : -40 couverts/jour, clientèle affaires exigeante
• Langues : Anglais courant indispensable
• Expérience : International confirmée dans des établissements très haut de gamme, idéalement en restauration étoilé

VOS MISSIONS

MANAGEMENT & ORGANISATION

• Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités
• du restaurant et du club de direction
• Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs,
• organiser les plannings et assurer une coordination
• fluide avec la cuisine
• Recruter, intégrer et fidéliser les talents pour maintenir
• un niveau de service d'excellence
• Être l'interlocuteur(trice) de confiance de votre hiérarchie
• et appliquer les orientations du groupe
• OPÉRATIONS & GESTION
• Gérer le quotidien avec rigueur : réservations, accueil
• des convives VIP, supervision du service en salle
• Veiller à la qualité de l'expérience client et garantir
• leur entière satisfaction
• Piloter les coûts, optimiser les budgets et contribuer
• à la rentabilité de l'établissement
• Élaborer la carte et les menus en collaboration
• avec le Chef de cuisine
• Superviser les achats dans le strict respect des standards
• de qualité maison
• Développer des actions marketing pour valoriser l'offre
• Garantir le respect des normes HACCP, hygiène et sécurité

RELATIONS PARTENAIRES & CLIENTS

• Entretenir une relation de confiance avec le partenaire Chef
• Être pleinement aligné(e) avec les exigences du client
• donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure
• Participer à l'organisation d'événements et réceptions
• (déplacements ponctuels chez le client)

VOTRE PROFIL

• Formation Bac Pro (avec expérience solide) ou BTS
• Hôtellerie-Restauration
• Expérience internationale confirmée dans des établissements
• très haut de gamme, idéalement en restauration étoilée
• (Michelin ou équivalent) - indispensable
• Anglais courant exigé, à l'écrit comme à l'oral
• Leadership naturel, excellent relationnel, sens du détail
• Rigueur, organisation, réactivité et capacité d'adaptation
• Gestionnaire avisé(e), sensibilité commerciale affirmée,
• goût prononcé pour le terrain
• Présentation irréprochable et passion pour la gastronomie
• Grande disponibilité et engagement total dans la mission

CE QUE NOUS OFFRONS

• Un environnement de travail d'exception, clientèle affaires
• internationale et exigeante
• Un poste à responsabilités avec une vraie autonomie
• Une équipe soudée dans un cadre gastronomique de prestige
• Prise de poste immédiate

RTT + CSE + PERCO + CET

• Vous vous reconnaissez dans ce profil ?
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