CHEF CUISINE (H/F)

Production culinaire

• Participe et organise la production des repas
• Contrôle la qualité gustative et visuelle de la prestation

Gestion

• Supervise la bonne rotation des stocks des denrées alimentaires
• Réalise les achats des denrées alimentaires
• Gère informatiquement les bons de commande
• Contrôle, optimise les résultats financiers de son site et justifie des écarts
• Etablit les menus en collaboration avec les clients
• Organise et participe à la réalisation des inventaires
• Assure en fin de mois la transmission du reporting budgétaire

Entretien

• Participe et organise l'entretien général de la cuisine
• Organise et participe, le cas échéant, à la plonge batterie ou services

Management

• Participe au recrutement de son personnel
• Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux salariés et stagiaires
• Participe à l'administration du personnel de son établissement
• Motive et manage les personnes

HACCP

• Garant de l'application et de l'animation des règles de sécurité auprès de son équipe
• Contrôle l'application des protocoles et des procédures en vigueur.
• Horaire : 6h00-15h du lundi au vendredi