Cuisinier en EHPAD (H/F)

Missions

• Préparer et cuisiner les repas selon les menus établis ;
• Réaliser les préparations froides et chaudes, entrées, plats, desserts et goûters ;
• Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires et textures (haché, mixé, mouliné, etc.) ;
• Respecter les quantités, les fiches techniques et le planning de production ;
• Assurer la distribution des repas ;
• Contrôler les températures, assurer la traçabilité et respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire ;
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP ;
• Réceptionner et contrôler les marchandises, assurer le rangement et le stockage des denrées ;
• Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire ;
• Nettoyer et désinfecter les locaux, le matériel et les équipements de cuisine ;
• Participer au bon fonctionnement du service de restauration et travailler en collaboration avec l'équipe de l'établissement.

PROFIL RECHERCHE

• Titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou diplôme équivalent.
• Une expérience en restauration collective, médico-sociale ou en EHPAD serait appréciée.
• Rigoureux(se) et organisé(e) ;
• Autonome dans votre travail ;
• Sensible à la qualité des repas servis aux personnes âgées ;
• Respectueux(se) des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Capable de travailler en équipe ;
• Doté(e) d'un bon sens du service et de qualités relationnelles.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Travail en journée selon planning ;
• Travail possible les week-ends et jours fériés selon roulement