Chef de cuisine (H/F)

Chef de Cuisine H/F - Bistrot Français

Statut : Cadre

• Rémunération : selon profil
• CDI - Meudon (92)
• À propos du poste
• Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) Chef de Cuisine H/F pour piloter la cuisine d'un bistrot français à fort volume, au sein d'une brigade d'environ 15 personnes.
• Vous évoluerez dans une organisation structurée, sous la responsabilité d'un Chef Exécutif, avec une réelle autonomie dans la gestion opérationnelle de la cuisine.
• Le restaurant réalise entre 150 et 200 couverts par service, avec un rythme soutenu et une exigence constante sur la qualité des produits et des assiettes.
• Vos missions
• Piloter l'ensemble de la production culinaire du restaurant ;
• Encadrer, organiser et animer une brigade d'environ 15 collaborateurs ;
• Garantir la qualité, la régularité et la cohérence des plats envoyés ;
• Gérer les achats, les stocks et les coûts matières dans le respect des objectifs ;
• Mettre en place une organisation efficace en cuisine et optimiser les process ;
• Travailler en lien étroit avec le Chef Exécutif et appliquer les orientations culinaires du groupe ;
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Participer à la création et à l'évolution de la carte dans un esprit bistrot français.
• Profil recherché
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un environnement volume ;
• Leadership affirmé et capacité à fédérer une brigade ;
• Rigueur, organisation et sens des responsabilités ;
• Bonne gestion du stress et des services à forte activité ;
• Passion pour la cuisine bistrot et les produits de qualité ;
• Capacité à travailler dans un cadre structuré avec reporting hiérarchique.
• Ce que nous proposons
• Statut cadre avec autonomie d'organisation sur la cuisine ;
• Une brigade d'environ 15 personnes ;
• Un volume d'activité significatif et stimulant ;
• Un accompagnement par un Chef Exécutif ;
• Un environnement professionnel exigeant mais bienveillant ;
• De réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en développement.
• Informations complémentaires
• Type de contrat : CDI

Statut : Cadre

Localisation : Meudon (92)

• Couverts : 150 à 200 par service
• Vous souhaitez prendre la tête d'une cuisine dynamique, structurée et en fort volume, tout en gardant une vraie liberté d'organisation ?
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