Chef pâtissier (H/F)

• Chef(fe) Pâtissier(ère) - H/F
• Le Crous Grenoble Alpes recrute un(e) Chef(fe) Pâtissier(ère) pour son restaurant Diderot, sur le campus de Saint-Martin-d'Hères.
• Vous êtes passionné(e) de pâtisserie, aimez transmettre votre savoir-faire et souhaitez travailler dans un environnement de production varié et dynamique ? Rejoignez notre équipe !
• Vos missions
• Au sein de l'unité de production pâtisserie, vous encadrez une équipe de 4 agents et organisez la production pour différents sites de restauration du campus.

Vous serez notamment chargé(e) de

Organiser et réaliser la production de pâtisseries sucrées et salées.

Maîtriser les techniques traditionnelles et assurer la régularité des recettes.

Participer à la création et au renouvellement des desserts.

Adapter les productions aux volumes et aux contraintes de la restauration collective.

Répartir les tâches et organiser le travail de l'équipe.

Accompagner, former et transmettre les bonnes pratiques professionnelles.

Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.

Assurer la traçabilité, le suivi des températures, des stocks, des DLC et des allergènes.

Utiliser les outils numériques, notamment pour la traçabilité sur tablette.

Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions.

Le Crous développe une restauration accessible, équilibrée et responsable, avec notamment une offre végétarienne quotidienne et des préparations de qualité. Votre créativité sera la bienvenue pour proposer des desserts gourmands et adaptés aux exigences de la restauration collective.

Profil recherché

Vous êtes un(e) pâtissier(ère) confirmé(e), organisé(e), créatif(ve) et rigoureux(se).

Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie et êtes particulièrement attentif(ve) à l'hygiène et à la sécurité alimentaire. Vous appréciez le travail en équipe et êtes capable d'encadrer, de transmettre et de fédérer.

Une expérience en restauration collective, cuisine centrale ou production en volume est un atout.

Conditions

Lieu : Restaurant Diderot - Campus de Saint-Martin-d'Hères

Equipe : 4 agents en pâtisserie

Horaires : 5h30 - 13h30, avec 1h de pause repas

Du lundi au vendredi - pas de travail le week-end

Rémunération : 1 700 € à 1 900 € selon expérience

Prise en charge du transport quotidien

Pourquoi rejoindre le Crous Grenoble Alpes ?

Rejoindre le Crous, c'est mettre son savoir-faire au service des étudiants et participer à une restauration accessible, de qualité et plus responsable, tout en évoluant au sein d'une équipe professionnelle et engagée.

Vous aimez la pâtisserie, le travail en équipe et les beaux produits ? Rejoignez-nous !