About The Role

Vos principales missions

Préparation de la fabrication

Vérifier la disponibilité des matières premières et des ingrédients
Préparer les cuves et les équipements
Paramétrer les installations selon les ordres de fabrication

Conduite du process de fabrication

Assurer la mise en cuve du lait
Incorporer les ferments et coagulants selon les recettes
Suivre les étapes de transformation (coagulation, découpe, etc.)
Contrôler les paramètres de production (température, temps...)
Ajuster le process si nécessaire

Suivi et traçabilité

Effectuer les contrôles qualité en cours de production
Assurer la traçabilité des lots
Renseigner les données dans le système informatique

Transfert et coordination

Orienter les produits vers les étapes suivantes de fabrication
Vérifier la conformité avant transfert

Hygiène et maintenance

Assurer le nettoyage des installations (NEP/CIP)

Contrôler l'état du matériel

Signaler toute anomalie

Horaire en 3*8 + wk + férié - taux horaire 13.35 EUR Brut L'opérateur de fabrication a pour mission, dans le respect la concentration de la matière laitière ainsi que le nettoyage et la désinfection des appareils et des circuits afin d'élaborer le produit en quantité et en qualité correspondant aux normes requises par le cahier des charges des clients.