Barman / Barmaid (H/F)

Le restaurant le Gina recherche son/sa futur barman/aid.

Il/Elle est celui qui tient le bar de l'établissement. Il/Elle élabore des cocktails, imagine de nouvelles créations, fidélise ses clients et crée une atmosphère chaleureuse, adaptée a l'établissement et contribue ainsi à sa renommée.

Le/La Barman/aid véhicule l'image de GINA par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité/e .

Son métier

Il/Elle sert les boissons commandées par les clients, il/elle réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix au Chef Barman. Il/Elle assure également la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons, la réception et le rangement des bouteilles. Il/Elle gère le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.

Activités principales

• -Approvisionner et ranger le bar
• -Suivre l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement .
• -Effectuer l'inventaire des besoins journaliers
• -Réceptionner les produits et en effectuer le stockage
• -Réaliser la mise en place des produits et matériels selon les procédures de travail établies.
• -Accueillir le client et préparer les boissons selon les fiches techniques établies
• -Servir les clients au comptoir, en salle, en terrasse
• -Procéder à la facturation et à l'encaissement des consommations
• -Débarrasser, le comptoir, et effectuer l'entretien et le nettoyage du bar et salle
• -Effectuer la plonge de la verrerie
• -Renseignement du client sur les activités de l'établissement
• -Appliquer la politique commerciale de l'établissement
• -S'enquérir de la satisfaction des clients
• -Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues

Activités complémentaires

• Responsable de l'image que véhicule ses collaborateurs au sein du GINA
• Veille à une entente et collaboration professionnel avec le reste de l'équipe.
• Dirige son commis de façon professionnelle et efficace.
• Vérifie la bonne exécution des tâches effectuées par son commis.

Spécificités du poste

• Poste à temps complet: 2 jours de repos et travail le week-end et les jours fériés
• Horaires en continus / éventuellement 1 coupure par semaine

Connaissances et Compétences

• -Connaissance parfaite de la technique.
• -Précision et élégance du geste.
• -Assurer la bonne gestion des stocks des boissons
• -Expérience réussie en tant que barman
• -Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
• -Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients
• -Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool
• -Assurer la facturation et l'encaissement sans dysfonctionnement
• -Assurer la fluidité du service
• -Faire preuve de créativité
• -Faire preuve de mémoire visuelle
• -Innover et proposer de nouveaux produits
• -Organiser son poste de travail
• -Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives
• -Anglais et Italien appréciés

Qualités

• -Grande rigueur pour la gestion de la caisse et des stocks
• -Sens de l'accueil et du service
• -Très bon relationnel
• -Sens commercial
• -Connaissances théorique et technique du métier
• -Enthousiaste, impliqué, communicant
• -Leadership
• -Orienté satisfaction clients
• -Organisé
• Le/La Barman/aid du GINA à un sens aigu du détails, ne transige pas avec les règles d'hygiène et exécute et fait exécuter les procédures de nettoyage.
• Ce poste, non logé, est à pourvoir immédiatement