Regional Executive Chef / Regionaler Küchenleiter (m/w/d)

Verantwortung für mehrere Restaurants. Führung mit Leidenschaft. Qualität ohne Kompromisse.

Die XIAO Gruppe ist eine mittelständische, inhabergeführte Unternehmensgruppe der Gastronomie mit Hauptsitz in Gelsenkirchen und Leverkusen. Jedes Jahr begrüßen wir in unseren XIAO Restaurants etwa 2 Millionen Gäste und erzielen einen Umsatz von gerundet 65 Millionen EUR. Unsere knapp 1.000 Mitarbeiter treiben mit viel Leidenschaft und Engagement die Expansion in der Gastronomie voran. Wir haben ehrgeizige Zukunftspläne und wollen das starke Wachstum der vergangenen Jahre fortsetzen, indem wir für die kommenden drei Jahre die Verdopplung des Gastronomieumsatzes sowie die Realisierung von Investitionen in Höhe von 40 Millionen EUR anstreben.

Die Grundsteine hierfür sind bereits gelegt – daher suchen wir für die weitere Wachstumsphase einen Regional Executive Chef (m/w/d)

Was Sie bei XIAO erwartet

Als Regionaler Küchenleiter übernehmen Sie eine Schlüsselrolle zwischen unseren Restaurants und dem Director Culinary Operations. Sie sind täglich in Ihren Betrieben vor Ort und gestalten aktiv die Weiterentwicklung unserer Küchenorganisation und tragen entscheidend dazu bei, dass unsere hohen Qualitätsstandards in allen Betrieben konsequent umgesetzt werden.

Ihre Verantwortung

Operative Führung mehrerer Restaurants

• Operative Verantwortung für zwei bis drei XIAO Restaurants
• Führung, Coaching und Weiterentwicklung der Küchenleiter Ihrer Betriebe
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs sowie höchster Qualitätsstandards
• Umsetzung und Kontrolle sämtlicher Unternehmensstandards in allen verantworteten Restaurants
• Analyse betriebswirtschaftlicher Kennzahlen und Ableitung konkreter Optimierungsmaßnahmen
• Kontinuierliche Verbesserung von Abläufen, Prozessen und Arbeitsorganisation
• Enge Zusammenarbeit mit den Betriebsleitern sowie dem Director Culinary Operations

Qualität, Hygiene und Standards

• Verantwortung für die konsequente Einhaltung aller Hygiene-, Lebensmittel- und HACCP-Vorgaben
• Durchführung regelmäßiger Qualitäts-, Hygiene- und Prozessaudits
• Kontrolle der Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Produktionsabläufe
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Speisenqualität sowie wirtschaftlicher Küchenprozesse
• Umsetzung neuer Standards und Prozesse in den betreuten Restaurants

Unterstützung bei Neueröffnungen

• Aktive Unterstützung bei Neueröffnungen innerhalb der XIAO Gruppe
• Begleitung der Einarbeitung neuer Küchenleiter und Küchenteams
• Umsetzung der definierten Küchenstandards während der Eröffnungsphase
• Operative Unterstützung neuer Standorte bis zur erfolgreichen Stabilisierung des Küchenbetriebs
• Durchführung von Trainings und Schulungen neuer Mitarbeiter