Chef / Cheffe de rang (H/F)

Rejoignez une brigade passionnée et exigeante au sein d'un restaurant de renom, dans lequel excellence rime avec créativité. Nous recrutons pour LA DEMEURE MONTAIGNE 5* particulièrement pour son Restaurant L'ENVOLEE, notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de partie.

En tant que Chef(fe) de Rang vous assurerez une expérience client irréprochable, un accueil chaleureux grâce à votre attitude proactive.

Vos responsabilités sont

• 1/ Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix,
• 2/ Présenter l'identité et le concept de l'établissement .
• 3/ Prendre les commandes de façon fluide ( bon niveau d'anglais nécessaire),
• 4/assurer une étroite et claire collaboration avec votre Food & Beverage Manager et son assistant .
• 5/ Transmettre les commandes en cuisine et au bar en vérifiant leur exactitude pour assurer un service irréprochable
• 6/ Répondre aux remarques des clients toujours avec diplomatie et réactivité, solutionner.
• 7/ Encadrer et coordonner les commis et serveurs sur son rang
• 8/ Participer à l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• 9/ Maintenir une attitude proactive et les process facilitant l'exécution des tâches pour optimiser la satisfaction client et celle de l'équipe.
• 10/Maîtriser tout process facilitant l'exécution des tâches

Avant le service

• 1/Préparer et organiser la salle et les postes de travail .
• 2/ Veiller à la qualité, la présentation et à la conformité des plats .
• Conditions de travail Restaurant ouvert 7/7 Repos en semaine consécutif

Pas de coupure

Deux horaires possibles 6H14H ou 14H23H ou minuit sachant que les débuts de vacation sont variables

6H

7H

8H

• Etc...
• ou

14H

15H

• 15H30 etc..
• Station debout prolongée

Horaires 41H/semaine

• Heures supplémentaires payées
• A définir selon expérience
• 2 ans d'expérience appréciées, profil junior envisageable en fonction d'une posture pour l'établissement de gamme, profil senior également.
• CAP/ BEP minimum

SAVOIR FAIRE

• Techniques de dressage de tables
• Techniques de gestion de conflit
• Techniques de port Plateau+Plats
• Technique de service en salle
• Gestion clientèle
• Découpe manuelle du fromage
• Caractéristiques des ins et spiritueux
• Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
• Utilisation de caisse informatisée
• Lecture de plan de salle
• Planification des taches et gestion des priorités
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire