BOULANGER - BOULANGERE (H/F)

Votre planning sera tournant

• Vos Jours travaillés sont du lundi au samedi (avec jour de repos) avec démarrage à 2h le lundi et les autres jours à 4 h selon un planning communiqué à l'avance.
• Avoir un moyen de locomotion pour se rendre sur le site.

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Le Boulanger(ère) a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente. Il /Elle veille à

• Collaborer avec l'ensemble de l'équipe
• Assurer la fabrication et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes et des procédures établies
• par l'entreprise
• Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise et garantir la réalisation des missions et tâches qui lui sont
• confiées

VOS ACTIVITÉS

1/PRODUCTION

• Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières
• Préparer les matières premières et les produits semi-finis et s'assurer de leur disponibilité (quantité) et de leur

conformité (qualité)

• S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste
• Procéder aux différentes étapes de fabrication
• Être amené ponctuellement à aider les membres de l'équipe, en cas de nécessité
• Adapter la fabrication et les besoins de cuisson en accord avec ses Responsables
• Respecter son planning en quantité, qualité et horaire
• Respecter l'organisation de travail définie avec les Responsables

2/QUALITÉ PRODUITS

• Contrôler la qualité des produits finis
• Identifier les principales causes de dysfonctionnements, et alerter
• Contrôler régulièrement la quantité des produits fabriqués et possibilité de mettre en rayon
• Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières premières, les

• produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisons
• 3/HYGIÈNE, SANTE ET SÉCURITÉ

• Veiller à l'application stricte de toutes les règles d'hygiène
• Assurer le nettoyage des espaces de production et des zones de stockage
• Appliquer les règles de sécurité alimentaire
• Respecter l'utilisation des équipements de travail dans le respect des modes opératoires et des normes de

sécurité

• Respecter les exigences internes et règlementaires
• Utiliser les équipements de protection individuelle mis à disposition

3/GESTION DES STOCKS

• Participer à la réception et au contrôle des marchandises livrées
• Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits lors du rangement et de leur utilisation
• Vérifier la conformité apparente des matières premières
• Assurer la bonne rotation des stocks

4/MAINTENANCE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS ET DES ACTIFS

• S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste
• Assurer l'entretien du laboratoire et des zones de stockage

5/PROCEDURES D'ENTREPRISE

• Appliquer les procédures liées à son poste
• Respecter les recettes de fabrication

NIVEAU DE FORMATION / EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

• Niveau de formation requis : CAP / BP / Brevet de Maîtrise ou formation équivalente, dans le domaine

de la boulangerie

• Expérience souhaitée à un poste similaire dans le même domaine d'activité