Second de cuisine (H/F)

Second de cuisine- CHEZ JACQUES, Bourges (18)

Sous la responsabilité du chef, vous assurez

• Le bon déroulement du service en cuisine, en relayant les directives du chef .
• La préparation et l'envoi des plats dans le respect des fiches technique et des standards maison
• La gestion des postes en l'absence du chef
• Le controle de la qualité des préparations et de la régularité des assiettes
• La récéption et le controle des marchandises, la gestion des stocks et DLC
• Le respect strict des régles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
• La formation et l'encadrement des commis et plongeurs