Responsable cuisine (H/F)

SSP recrute un/une responsable de production cuisine pour la zone de production de notre restaurant de l'enseigne partenaire Prêt A Manger.

****Nous sommes autant guidés autant par nos recettes que par notre passion***

Vous aurez pour mission de faire vivre une expérience culinaire de qualité à nos clients à travers la préparation des différentes spécialités, tout en veillant à l'exigence produit, à l'organisation de la production et à l'accompagnement des équipes.

Responsabilités

• Mettre en œuvre différents types de production (snacking, pâtisserie, cuisson etc.),
• Superviser et garantir la bonne application des techniques de fabrication et des recettes,
• Mettre en œuvre et faire appliquer les procédures qualité et les modes opératoires,
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits à chaque étape de la production,
• Encadrer une équipe d'environ 10 personnes sur l'ensemble des postes,
• Accompagner, former et développer les compétences des collaborateurs aux différentes techniques de production,
• Assurer la gestion des matières et des stocks : commandes, réception, contrôle qualité)...,
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité en vigueur (HACCP, DLC, stockage, reconditionnement),
• Assurer l'ensemble des missions de gestion opérationnelle, financière et administrative du site.

Parcours, compétences et qualités

• Vous avez une expérience de 3 à 5 ans acquise à un poste similaire couvrant l'ensemble des techniques et compétences attendues mentionnées au sein de la partie dédiée aux missions,
• Issu d'un parcours de formation de type bac, bac +2 cuisine,
• Une expérience managériale confirmée avec la gestion d'une équipe de 6 à 10 personnes est requise,
• Vous avez idéalement occupé un poste précédent au sein d'un site touristique ou à forte fréquentation.

Informations complémentaires liées au poste

Vous êtes disponible dès 4h le matin,

Travail le week-end,

Rémunération brute mensuelle exprimée selon expérience.

L'égalité des chances, la diversité et l'inclusion sont des priorités chez SSP.

Nous appliquons le principe d'égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d'inclusion. Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP !