Manager de rayon Charcuterie/Traiteur/Fromage coupe (H/F)

Votre mission consiste à assumer la Responsabilité des rayons Charcuterie traiteur/Fromage coupe, dans le cadre de la politique définie avec l'Associé, tout en étant ambassadeur(drice) de la marque « U Commerçants autrement ».

FONCTION COMMERCIALE

• Approvisionnement
• Réception
• Mise en rayon
• Animation commerciale
• Politique tarifaire
• Relation clients

FONCTION TECHNIQUE

Activités
En tant que responsable des rayons charcuterie / fromage, vous veillez au respect par votre équipe du guide technique et vous devez :

• Superviser et participer à la préparation des produits destinés à la vente
• Etablir un numéro de tranchage pour chaque produit concerné
• Veiller au respect des techniques de coupe
• Apporter un soin tout particulier à la présentation de vos rayons et à la netteté de l'étalage
• Avoir une bonne connaissance des produits afin de conseiller vos clients
• Veiller au respect des consignes concernant la remballe des produits le soir et le stockage

Vous pouvez être amené(e) à

• Superviser et participer à l'enregistrement des commandes Menu Traiteur des clients
• Hygiène, propreté et sécurité
• Législation commerciale

FONCTION DE GESTION

Vous avez la responsabilité de l'atteinte par vos rayons des objectifs de CA et de Marge brute que vous définissez avec la Direction. Vous devez :

• Consulter quotidiennement les rubriques d'UniSvers correspondant à votre activité
• Suivre, analyser la démarque et proposer des solutions pour y remédier
• Remettre au jour le jour les bons de livraison au service comptabilité qui vérifiera leur concordance avec les factures ou effectuer le rapprochement entre bons de livraison et factures
• Suivre et analyser votre compte d'exploitation (CA, marges, .) et comparer votre situation par rapport aux objectifs prévisionnels définis
• Suivre et analyser les indicateurs de performance fixés par votre Direction (vente famille et sous famille, pourcentage de lecture optique, taux de promotion du rayon, .)
• Suivre les taux de ruptures Courses U liés à votre rayon
• Contrôler l'application des négociations fournisseurs (ristournes, remises, délai de paiement)

-Inventaire

• Stocks

FONCTION DE MANAGEMENT

• Gestion du personnel
• Animation du personnel

PROFIL RECHERCHE

• ATTITUDE PEPS c'est être Passionné(e), Engagé(e), Professionnel(le) et Sympa
• IDEALEMENT expérience de 3 ans sur un poste similaire
• ou
• Expérience managériale avec au moins 1 expérience en grande distribution
• Expérience dans la grande distribution INDISPENSABLE