Demi-chef de partie (H/F)

Restaurant étoilé à Paris, cherche un chef de partie motivé pour intégrer son équipe en journée continue, 5 jours par semaine.

Le candidat idéal sera responsable des réalisations culinaires, possédant une expertise avancée dans les techniques culinaires Asiatiques, chinoises et coréennes , notamment le binchotan (au Yakiban), la fermentation, sushi & sashimi.

Responsabilités principales

• Création et exécution de plats innovants en utilisant des techniques culinaires chinoises & coréennes authentiques.
• Supervision et coordination efficace dans la préparation des plats dans le respect des normes de qualité.
• Collaboration étroite avec l'équipe pour maintenir l'excellence opérationnelle de la cuisine.

Exigences

• Maîtrise des techniques culinaires asiatiques: chinoises et coréennes , notamment le binchotan, la fermentation, la grillade, sushi, sashimi.
• Maîtrise de l'anglais; la connaissance du chinois courant (mandarin) est un gros plus, (cuisine ouverte avec présence d'une clientèle chinoise).
• Bonnes notions de français.

Qualifications supplémentaires

• Expérience avérée en cuisine dans un environnement haut de gamme.
• Capacité démontrée à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés.
• Fortes compétences en communication et en travail d'équipe.

Principaux diplômes et niveaux de formation

• Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration
• BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service - Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie - CAP cuisine

Expérience

• Expériences au sein d'établissements étoilés France et Asie.
• Nous avons la passion pour la cuisine, le souci de l'hospitalité et l'amour de beaux produits.