Commis / Commise de salle (H/F)

Au sein d'un domaine hôtelier haut de gamme, et de son restaurant gastronomique, nous recherchons un Commis de salle (H/F) pour rejoindre l' équipe en place.

Pour sa première saison, L'Atelier des Cèdres recrute un Commis de salle (H/F).

Sous la responsabilité de la Directrice de Salle, vous participerez à la qualité de l'accueil et du service en salle afin d'offrir une expérience client irréprochable. Vous assisterez les Chefs de Rang dans la mise en place, le service et l'entretien de la salle.

Avant le service vos missions

Effectuer la mise en place de la salle

• dressage des tables
• polissage des verres et couverts
• préparation du matériel de service
• Vérifier la propreté et l'élégance de la salle
• Participer au briefing d'équipe
• Connaître le menu, les suggestions et les accords mets/vins

Pendant le service vos missions

• Accueillir les clients avec courtoisie et discrétion
• Assister les Chefs de Rang durant le service
• Servir l'eau, le pain, les amuse-bouches et certains plats
• Débarrasser et redresser les tables avec fluidité
• Veiller au confort et à la satisfaction des clients
• Assurer une communication efficace avec la cuisine

Après le service vous devrez

• Débarrasser et nettoyer la salle
• Ranger le matériel et les offices
• Participer à l'inventaire et au réassort des consommables
• Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité

Compétences requises

• Maîtrise des bases du service en restauration gastronomique
• Sens du détail et de la présentation
• Rapidité d'exécution et organisation
• Bonne mémoire et capacité d'anticipation
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP
• Excellente présentation
• Politesse et discrétion
• Esprit d'équipe
• Rigueur et ponctualité
• Sens du service client
• Résistance au stress

Profil recherché

• Formation en hôtellerie restauration appréciée (CAP/BEP/Bac Pro)
• Première expérience en restauration gastronomique souhaitée
• Français & anglais impératif