Chef de partie (H/F)

• Nous recherchons Chef(fe) de partie,
• Le candidat idéal devrait être créatif et innovant.
• Vous devez avoir l'esprit d'équipe, maintenir un environnement de travail propre et organisé.

Pour le poste de Chef(fe) de partie, vous devez avoir

• Un diplôme en cuisine, en arts culinaires ou une expérience équivalente sera privilégié.
• Une expérience significative de travail à un poste similaire est indispensable.
• Vous devez être au courant des normes d'hygiène et de sécurité dans une cuisine.
• Réussir à créer et préparer des plats en respectant les spécifications du menu.

Production culinaire

• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières.
• Vérification des préparations (gouter, analyser et rectifier)
• Veiller à la réduction des pertes, proposition pour retravailler les produits
• Respect des normes d'hygiènes et de marche en avant

Approvisionnement stockage

• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement

Distribution

• Préparation du matériel de service
• Dressage et envoi des plats selon les règles et recettes de l'établissement
• Réponse aux annonces et commandes
• Veiller à la bonne entente entre la salle et la cuisine, et être réactif aux erreurs pour ne pas porter désagrément à la clientèle
• Mise en valeur des présentations
• Faire le maximum pour satisfaire le client