Second / Seconde de cuisine

Ton rôle

Au cœur du labo, tu es le bras droit du Chef de cuisine. Tu organises, supervises et participes à la production culinaire avec une équipe engagée. C'est toi qui garantis la qualité de ce qui sort de nos cuisines dans le respect des normes, des recettes et des délais. Un poste qui allie technique, terrain et management : exactement ce qu'on aime.

Tes missions

• Management & animation d'équipe
• Encadrer et animer les équipes de production au quotidien, en lien avec tes responsables.
• Veiller au respect des consignes, du timing et à la cohésion d'équipe
• Être à l'écoute, gérer les imprévus avec calme et leadership
• Production & qualité
• Participer activement à la production (chaud et froid)
• Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vérifier les DLC et assurer la traçabilité via Octopus HACCP
• Superviser la bonne utilisation des équipements et le respect des flux (matières premières, matériel, personnel)
• Organisation & coordination
• Structurer les postes de travail et gérer les plannings de production
• Communiquer avec le Chef de cuisine pour garantir la cohérence et l'homogénéité de la production
• Analyser les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives

Ta future équipe

Tu intègres le laboratoire de production d'Eaubonne, une équipe complète et soudée qui tourne ensemble au quotidien. Tu y retrouveras des chef-fes de partie, des commis-es de cuisine, des légumier-ères, des plongeur-ses, mais aussi une responsable qualité et un acheteur autant de profils complémentaires qui font tourner la machine avec bonne humeur et exigence.

Tu travailleras sous la responsabilité de Luis Rayer, Responsable de production, et de Mathieu, Directeur du laboratoire deux managers de terrain, proches de leurs équipes, qui t'accompagneront dans ta prise de poste

Informations pratiques

• Jours travaillés : du lundi au vendredi
• Horaires : 5h30/13h00